“グルテンフリー玄米麺”との副名称がパッケージに記されたこの商品。その名の通りグルテンフリーであり、国産の玄米と馬鈴薯でんぷんのみが原材料である。

亜鉛・カリウム・カルシウム・鉄・マグネシウムの含有量が栄養成分表示やパッケージ裏面上部にわざわざ記載されていることから見るに、栄養価の高さが「ウリ」のひとつだと思われる。

グルテンフリーの麺そのものは探せばいくつかすぐに見つけられるだろう。着目すべきはこれが「半生麺」というところで、なんと茹で時間は60秒とかなり短い。私がこの商品に目をつけたのも何を隠そうこの手軽さゆえである。
特許を取得しているらしい製法（外装に記載あり）によるものか、パッケージングの方法なのかは不明だが、それでいて常温での保存期間が長めなのもありがたく、備蓄にも向いている。

私はこれでラーメンを作ることに挑戦した。スープを別途作った（茹で汁を捨てている）ためか、クセはなかったのだがスープを作っている間に若干麺が伸びてしまい、麺を茹でるのとスープを作るタイミングが重要（あるいは茹で時間調整が必要）だと思われた（当たり前か！）。
クセがない上に食感も良く（伸びても好食感だった）、何よりも手軽ということでリピートする気満々だが、若干スープとの絡みに欠けたため、スープそのものに工夫を凝らす必要がありそうだ。
慣れないうちはラーメンではなくパスタや冷麺、うどんの代用とするのが良いかもしれない。