カラメル色素について、善し悪しの判断は未だできていない。ただいずれにせよこのカラメル色素不使用の「オイスターソース」を探すのはなかなか難しい。
ネットで探し、見つけたこの商品はしかし、その上をいくものだった。

下記（カキ）原材料名の表記にも注目してほしいが、醤油やみりん、魚醤についての説明が記載されているパッケージ部分をスライダー画像に載せるので、ぜひ見てみてほしい。

カラメル色素どころか増粘剤も入っておらず（有機馬鈴薯でん粉は入っているが）、そのためか使用感は一般的なオイスターソースよりもサラサラした感じだ。色も他とは多少異なる。

さらにアミノ酸等の記載がない。このことから旨味が足りないのではないか、と疑念を抱く人もいるかもしれないが、それは杞憂だ。
おそらく魚醤のおかげだと思うが、見事にコクがあり、それでいて人によっては苦手であろうカキ臭さ等がない。

そしてこの魚醤、「魚醤が苦手」という人でもおそらく問題ないと思う。それは原料がイカだからだろう。

光食品、その他の調味料もかなり気になるため、今後も注目である。そして何よりこういった商品を引き続き継続して販売してほしいから、積極的に購入していきたいと個人的に思っている。