小麦粉を使用していないホットケーキの素（いわゆる「ミックス」）を探していて見つけたのがこの商品。グルテンフリーで、かつ砂糖も不使用であるため、自分好みの味つけをすることができる。

国産の米と大豆が使われているのが嬉しいこの商品。グルテンフリー＆アルミニウムフリーとある。

自分はこの商品と無調整豆乳、少量の水、卵を使用してパンケーキを作っているが、卵と牛乳を使わない場合は油大さじ2と水280mlで代用できる（この商品と混ぜればいい）ようだ。

一般的なホットケーキの素よりも粘性があるように感じられ、材料を混ぜる際は多少力がいるかもしれない。
弱火で作っているつもりでもパッケージ通りの時間焼くと焦げてしまいがちなので、個人的には多少早めにひっくり返している（焦がしたくない場合は油を引かないこと、一枚焼いたらフライパンを一度濡れ布巾で冷やすことも大事だと思う）。

焼いているとまるでお餅を焼いているような香ばしい香りがしてき、これは食べる際も若干残っている。
小豆（あんこ）を乗せて（あるいは挟んで）食べるととても美味しくオススメだが、そのままでも美味しいし、砂糖不使用だからしょっぱい材料とも相性がいいだろう。

つまりこの商品、パンケーキだけでなく、気軽に「パン」が作れる超絶優れモノだと思っている。
ただしパッケージにも記載があるが、ドーナッツや揚げ菓子、揚げモノの衣としての利用は避けた方が良さそうだ。生地が破裂し、油が飛散する可能性があるそうである。